Parmesanschaumsuppe
Knoblauch klein schneiden und goldbraun andünsten - mit Weißwein ablöschen. ... Der Beitrag Parmesanschaumsuppe erschien zuerst auf Mei liabste Speis'.
View ArticleCheddar Biskuits
Käse reiben. Butter und Mehl abbröseln und den geriebenen Käse dazu kneten ... Der Beitrag Cheddar Biskuits erschien zuerst auf Mei liabste Speis'.
View ArticleABC-Tartelette
Den Teig (Mehl und Butter abbröseln, den Topfen dazu, Vanillezucker dazu) ... Der Beitrag ABC-Tartelette erschien zuerst auf Mei liabste Speis'.
View ArticleScharfe Karotte (Winterliche Suppe)
Zwiebel schälen und klein schneiden und in einem hohen Topf langsam anbraten Der Beitrag Scharfe Karotte (Winterliche Suppe) erschien zuerst auf Mei liabste Speis'.
View ArticleToskanischer Brotsalat
Zutaten 150 g Wurzelbrot / Ciabatta (oder ein anderes Mischbrot mit Sauerteig Ansatz, mindestens einen Tag alt) 1 Zwiebel 1 Stück Knoblauchzehe 200 g fruchtige Paradeiser 200 g Gurke 1 Paprika (gelbe...
View ArticleRonen Tartar mit Kren-Rahm und Brotchips
Die Ronen nach der Zubereitung von Küchentanz im Rohr backen: Backpier in eine ofenfeste Form legen. Mit Salz und Zucker ein Bett streuen und die gewaschenen (nicht geschälten) Ronen drauf legen. Mit...
View ArticleSpinat Ricotta Ravioli
Zutaten Frischer (Jung)Spinat 50g Parmesan, gerieben 1 El Zitronenschale Frischer Basilikum Dim-Sum Teigblätter (aus der Asialaden) Spinat fein hacken und mit Ricotta, Parmesan, Zitronenschale und...
View ArticlePizza Teig
Zutaten (für vier Fladen) 2 Tl Trocken-Germ 1/2 Tl Zucker 1 Tl Salz 1/4 Liter lauwarmes Wasser 375 g Mehl Germ, Zucker und Wasser mischen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen...
View ArticleSpinat Ricotta Ravioli
Zutaten Frischer (Jung)Spinat 50g Parmesan, gerieben 1 El Zitronenschale Frischer Basilikum Dim-Sum Teigblätter (aus der Asialaden) Spinat fein hacken und mit Ricotta, Parmesan, Zitronenschale und...
View ArticlePizza Teig
Zutaten (für vier Fladen) 2 Tl Trocken-Germ 1/2 Tl Zucker 1 Tl Salz 1/4 Liter lauwarmes Wasser 375 g Mehl Germ, Zucker und Wasser mischen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen...
View ArticleParmesanschaumsuppe
Zutaten 3/4 l Rinderfond 1/6 l Weißwein zum Ablöschen 1 große Knoblauchzehe 1/8 l Schlagobers (oder Créme légère) 100g geriebenen Parmesan Meersalz, Pfeffer, Kresse für die Garnitur Knoblauch klein...
View ArticleCheddar Biskuits
Zutaten 300g Cheddar (oder Old Amsterdam oder auch Parmesan) 300g Mehl (Universal) 200g Butter Käse reiben. Butter und Mehl abbröseln und den geriebenen Käse dazu kneten. Zu einer Rolle formen und im...
View ArticleABC-Tartelette
Den Teig (Mehl und Butter abbröseln, den Topfen dazu, Vanillezucker dazu) gut kneten und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Inzwischen die Birnen und Äpfel klein schneiden (oder...
View ArticleScharfe Karotte (Winterliche Suppe)
Zwiebel schälen und klein schneiden und in einem hohen Topf langsam anbraten – bis sie schön goldbraun sind und leicht karamellisieren (nicht zu hohe Hitze), sonst verbrennen sie. Die Karotten klein...
View ArticleBrotsalat
Zutaten 150 g Wurzelbrot / Ciabatta (oder ein anderes Mischbrot mit Sauerteig Ansatz, mindestens einen Tag alt) 1 Zwiebel 1 Stück Knoblauchzehe 200 g fruchtige Paradeiser 200 g Gurke 1 Paprika (gelbe...
View ArticleRohnen Tartar mit Kren-Rahm und Brotchips
Rohnen (Rote Rüben) Tartar mit Kren-Rahm (Meerrettich) und Brotchips Ich bin bestimmt kein großer Fan von Rohnen. Von diesen schon und das will was heißen. Zutaten Rohnen aus dem Backofen (4...
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